# 前言
前几天不是说趁着 618 买了做蛋糕的工具吗：烤箱、厨师机与电饭锅，这几天陆续到货之后，前后也试了三次了。
于是简单记录一下。
# 第一次
这是拷完的样子：
硬得像石头似的...
用筷子戳出来，简直就是... 比蛋糕饼都不如，而且一股腥味 🤮
(为了不浪费，还是含泪挖了些吃了)
# 第二次
第一次失败之后，就再仔细查看了对应教程，以及效果、特别打发时间：想到第一次机器拿到手时，由于担心问题，只打发了 2~3 分钟吧？那肯定是不行的。
另外还有糖、面粉都是『盲放』，糖其实可以事先就跟蛋放一块一起打发。
于是第二次吸取教训，用勺子量了 24g 糖 (面粉还是盲放的)，一开始就放进去，并一直让机器打发了 12 分钟左右。
最后从搅拌桶拿出来时，手动搅拌面粉时太紧急，依然出了差错：
第二次弄出来的，能吃，但是依然一股腥味，只是味道没有第一次那么浓烈了。
# 第三次
第二次之后，特意又查了下蛋糕『去腥』的方式，去超市买了白醋、白酒准备着。
总结了之前的失败经验：第一次打发时间，第二是混合面粉操作，第三跟糖有一点点关系
经过查询，感觉混合面粉这一步操作，可以直接在搅拌桶低低速混合的吧？毕竟第二次发出来那么多气泡。
于是这一次操作步骤是：
- 先低速打发
- 然后高速
- 最后低速将大气泡混小
- 再最后中低速混合面粉
如此效果感觉就好多了：
烤了几分钟：
160 度烤完：
切开：
总之，虽然第三次弄出来的还是塌陷了，不过总算可以吃了，而且味道感觉还不错 🤤，当时就吃了两块 (醋和白酒还是有用)。
# 总结
目前配方：
- 三个鸡蛋
- 若干面粉 (盲放)
- 24~30g 糖
- 几滴醋和白酒
步骤：
- 鸡蛋、糖、醋、白酒 同时放进去
- 低速 -> 高速 -> 中低速 -> 中低速加面粉
- 入模
- 160 度烤半个小时 (这个不好说，感觉随便差不多就行了)
后面除了上述步骤外，还准备加温后打发。
至于分蛋法... 全蛋能做何必分蛋呢，我像是会单独去用分蛋法的样子吗？
—— 麻烦，想拒绝。(而且分蛋器不知道为啥卡路上了，一周还没到。不过，就算到了可能也不会想用了，全蛋要是可以就不想麻烦地去分蛋了)
